V roce 1991 získalo Střední odborné učiliště právní subjektivitu, zřizovatelem bylo postupně Ministerstvo vnitra ČR, Ministerstvo hospodářství a Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy. 

Od 1.9.2005 je novým názvem školy SOU obchodu a služeb, Olomouc, Štursova 14. 

Střední odborná škola nabízí obor s maturitní zkouškou - gastronomie. S výučním listem - aranžér, cukrář, kadeřník, krejčí, kuchař - číšník, pekař, prodavač, výrobce potravin, šití oděvů a nástavbové maturitní studium - podnikání.